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ジンジャー・エールの作り方
スイングトップ・ボトル(16 oz のボトル6本か、32 oz のボトル3本か、それと同じ量のになるコンビネーション)に入る量よりやや多めの水（煮ると蒸発するから）、薄めにスライスした生姜約1カップ分(グレーダーでおろしても良い。量は好みに合わせて調整。)と砂糖1カップを鍋に入れ沸騰させる。沸騰したら弱火にして約15分煮る。体温ぐらいまで冷めたら、ジンジャー・バク(シェイクしてから液体だけを使う。作り方はhttp://nanimaul...
28, 2018 6
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ジンジャー・バク（ショウガ酵素液）の作り方
発酵炭酸ドリンクを作るための素となるジンジャー・バグ（Ginger Bug, ショウガ酵素液）の作り方。一度作ると継ぎ足しで作ることができる。16 oz のメイソン・ジャーに、約1センチに角切りした皮付きの生姜(大きさは適当、グレーダーで荒くおろしても、切ったとのでも大丈夫。皮は剥いても剥かなくても大丈夫)を、ジャーの口の上から3センチぐらいのところまで入れて、大さじ2.5杯の砂糖を加え、生姜が全部かぶるぐらいまで水を入...
26, 2018 4
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