フローズンバナナ

先月25日のボランティア活動のときに、沢山もらってきたアップルバナナ。まだ熟れていない緑の状態だったけど、数日後には一気に熟れ始め、毎日ちょこちょこ食べても食べきれず、残りは冷凍することに。

バナナを冷凍するのは久しぶり。これまでは、皮を剥いて丸ごと冷凍していたけれど、今回は2-3センチにスライスしてトレイに乗せて凍らせてから袋に入れました。

アイスクリームに負けないぐらい美味しい。チョコレートでコーティングしても美味しいだろうな。もう少し薄く切って、ピーナッツバターを2枚に挟んでからチョコレートでコーティングするのもいいなぁ。

コロナ感染者は、最近オアフ島でどんどん増えたので、今月11日から再び島間を移動する際には14日間の自己隔離が必要になってしまった。

先月家族がヒロで集まれたこと、その後、私は乳がん検査のためにオアフ島に行って、しばらく長女と孫たちと過ごせたこと、そのタイミングはバッチリ良かったんだなと、深く感謝。


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